与中国的约会丨千年醋魅力看国际友人解锁山西

作者: 365bet体育   点击次数:    发布时间: 2025-11-12 10:31

中国日报11月11日电 11月10日下午，《中国约会山西》2025年国际媒体采访团参观太原东湖醋园。通过实地考察和深入体验，他们品尝到了醇厚持久的山西老陈醋，探索了这一民族地理产品的独特之美。 山西醋的生产历史可以追溯到3000多年前。得益于深厚的农耕文明和黄河流域盛产优质高粱、小麦，山西自古就是醋乡。这里有一个人说“家家都有醋匠，人人都是醋匠”。老醋不仅是山西人餐桌上不可或缺的调味品，也深深融入了当地的饮食文化和生活智慧。 东湖醋园作为国家工业旅游示范区、省级旅游示范区中小学教育示范研究、省级爱国主义教育基地一处，总建筑面积约16700平方米。园区依托山西悠久的农耕文化，继承、探索、保护、改造明朝洪武年间建立的“梅和居”酿造作坊的历史、国家级非物质文化遗产“梅和居”古老的醋酿造技艺和山西醋的文化和文化。 采访组成员近距离观看了啤酒“蒸、发酵、熏制、漂洗、陈酿”五个主要生产流程，亲身体验了传统工艺的智慧。